Gezond en lekker eten met minder suiker

Wat doet suiker met ons lichaam?

‘Suikers zijn een vorm van koolhydraten. Koolhydraten geven het lichaam energie. Suikers zijn ‘snelle’ koolhydraten. Ons lichaam neemt ze heel snel op: ze komen snel in de bloedbaan, en je bloedsuikerspiegel schiet omhoog. Je voelt dan een explosie van energie. Het nadeel is dat deze koolhydraten weer snel opgebruikt zijn. Je lichaam heeft dan weer nieuwe brandstof nodig.’

Wat maakt suiker zo ongezond?

‘Suiker doet iets met je gevoel. Na een explosie van energie, de bekende sugar rush, ervaar je ook weer sneller een dip. Je voelt je dan futloos en krijgt trek; je lichaam laat jou weten opnieuw behoefte te hebben aan suikers, het liefst zo snel mogelijk. Daardoor ga je nog meer of te veel suiker eten. Je komt dus in een vicieuze cirkel. Op de lange termijn zorgt te veel suiker voor meer problemen. Nog even los van de schade aan het gebit, heb je bijvoorbeeld ook een verhoogd risico op overgewicht en aandoeningen zoals diabetes type 2 of hart- en vaatziekten.’

Wat is een groot misverstand rondom suiker?

‘Dat smoothies goed zijn voor je gezondheid. Je kunt een smoothie best gezond maken. Blender er bijvoorbeeld groenten en zaden in mee. Zo zorg je voor een mooi samenspel tussen suikers, vetten en eiwitten. Zorg dat je de smoothie niet al te fijn pureert en eet 'm met een lepel. Zo komen de suikers zo langzaam mogelijk in je bloedbaan. Mijn advies blijft wel om fruit gewoon lekker op te eten. Je lichaam krijgt zo ook veel meer tijd om de suikers op te nemen. Als je een mandarijn pakt, haalt de partjes eruit en eet 1 voor 1 de partjes op. Je bent dan langer bezig dan dat je de mandarijnen uitperst in een glas en deze in een teug opdrinkt.’

Als je bewust kiest voor suiker, hoe kun je dit het beste eten?

‘Als diëtist zeg ik natuurlijk: kies zo min mogelijk voor producten met toegevoegde suikers. Focus op 3 maaltijdmomenten per dag waar langzame koolhydraten en groenten, fruit, vetten en eiwitten in zitten. En geef je spijsvertering tussen deze maaltijdmomenten rust om alles goed te verteren. Heb je toch zin in iets zoets? Zorg dat je het in combinatie eet met voedingsstoffen die langzamer worden opgenomen. Zo heeft het lichaam niet direct weer nieuwe koolhydraten nodig. Eet dus een suikerrijk product vlak na een vezelrijke lunch. Neem je iets zoets zoals fruit als tussendoortje? Pak er bijvoorbeeld een handjevol nootjes bij, waar vetten en voedingsvezels inzitten.’

Zijn er goede vervangers voor suiker, zoals stevia of polyolen?

‘Nee. Ons lichaam zit heel mooi in elkaar. Zodra je tong zoet proeft, wat het ook is, geven je hersenen een sein aan je lichaam om insuline aan te maken. Je lichaam denkt dat die zoete smaak ook betekent dat er calorieën in aantocht zijn, en gaat daarom hard aan het werk. Maar zoetstoffen bevatten geen calorieën en misleiden je systeem dus eigenlijk.’

Mijn Leefstijlcoach heeft suikerbewuste challenges. Welke moet ik volgen?

Met welke challenge jij het best kunt starten hangt af van je situatie. De challenge Suikerbewuste tussendoortjes* is heel populair. Speciaal voor mensen die tussen de maaltijden iets minder willen snoepen, maar die toch weer in de verleiding komen. Wil je vooral 's ochtends of bij het avondeten minder suiker eten of drinken? Probeer dan eens een andere suikerbewuste challenge: Suikerbewust ontbijten, Minder suiker drinken of Toetjes zonder toegevoegde suiker.*’

* Let op: wil je een challenge volgen? Download dan eerst gratis de Mijn Leefstijlcoach app in de App Store of Google Play Store.